• 美味しい料理で幸せづくりのお手伝い

Concept コンセプト

幼い頃に食べた、あの料理。
地元の人に愛して頂き、この地で約40年営業を続けているレストラン。国道沿いにある老舗の洋食屋は和める雰囲気の店、木々の緑とせせらぎの音が心を和ませてくれます。レトロ感溢れる空間は懐かしのダイニング。
温かさと安らぎの、その内装は時が経つことを忘れさせてくれ、何年、経ってもまた行きたくなるような、どこか懐かしいお店。お客様には特別な時間を過ごしいただけると思います。
また、洋食といえば代表的なハンバーグやステーキなどをこだわりぬいて、新しい驚きをお客様にお届けします。
創業当時から変わらない・味・空間・サービス・時代や人が変わっても、懐かしさを覚えて頂ける。
そんなお店にしていきたい。そして、お客様からより多くの「ありがとう」と笑顔を頂けるよう日々努力していきたい。
それが私たちの願いです。

  • 素材に対する感謝の気持ち

素材に対するこだわりは、創業当時から「変わらない」、「変えてはいけない」事だと思っています。
牛肉、卵、鶏肉などはもちろんレタス、にんじん、小麦、お米に至るまで、全ての食材にこだわりを持っています。それは、作り手の願い、想いの「カタチ」です。全ては私達からお客様へのメッセージだと思っています。
一皿の料理には生産者や料理人など、人の想いが、「ギュ」と詰まっています。
想いが、形や味、香りに変化し、お客様の口に運ばれた瞬間「美味しい」、そう感じて頂けたら幸いだと思います。お客様が常に料理を残さずきれいに食べてもらえる、おいしい料理を提供することが、素材に対する感謝だと考えます。
料理にはおいしくするためのルールがあると思います。そのルールは、素材選びから調理、そして盛り付けまで、どうすれば素材たちが喜ぶか、お客様が喜んで頂けるか考え続けることだと思います。
料理も生もの・素材なしでは調理できません。
常に素材に感謝し、お客様に感謝し、全力で日々取り組んでおります。
その想いこそが私たちがお客様に届けたい一皿です。

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